Весовые или фасованные крупы: что выбрать для магазина

Весовые и фасованные крупы могут одновременно быть частью ассортимента продуктового магазина. Гречка, рис, пшено, манная, кукурузная, пшеничная и другие крупы продаются в разных форматах, а выбор между готовой упаковкой и весовой продукцией зависит от модели бизнеса, спроса покупателей и способа реализации товара.

Для магазинов и торговых сетей часто удобнее готовая фасовка, тогда как HoReCa, пищевые производства, дистрибьюторы и другие бизнес-клиенты могут закупать крупы крупными партиями в весовом формате.

Чем отличаются весовые и фасованные крупы

Основное отличие заключается в формате поставки и дальнейшем использовании продукции.

• Фасованные крупы поставляются в готовой потребительской упаковке и могут сразу размещаться на полке магазина.
• Весовые крупы поставляются крупными партиями и могут использоваться для профессиональной кухни, производства, дальнейшей фасовки или других бизнес-задач.

Оба формата имеют свои преимущества, поэтому нет универсального варианта, который будет лучше для каждого бизнеса.

Фасованные крупы для розничного магазина

Готовая фасованная продукция удобна для продуктовых магазинов, супермаркетов и торговых сетей. Покупатель сразу видит название продукта, вес упаковки, производителя, маркировку и другую информацию.

Для магазина фасованный формат также упрощает выкладку товара и продажу через кассу, поскольку продукция уже подготовлена к реализации конечному покупателю.

Посмотреть актуальные фасованные крупы оптом можно в отдельном разделе каталога «Орхидеи».

Какие фасованные крупы стоит иметь в ассортименте

Базовый ассортимент зависит от спроса конкретной торговой точки, но магазин может формировать крупяную полку из наиболее понятных покупателям позиций.

В ассортимент можно включать:

• гречневую крупу;
• длиннозерный и круглый рис;
• пшено;
• манную крупу;
• кукурузную крупу;
• пшеничные крупы;
• перловую и ячневую крупы;
• овсяные хлопья;
• булгур;
• кускус;
• бобовые и другие бакалейные позиции.

Необязательно сразу закупать большое количество похожих SKU. Лучше сформировать базовый набор и постепенно расширять его в соответствии с фактическими продажами.

Весовые крупы для HoReCa, производств и крупных закупок

Весовой формат может быть удобен для кафе, ресторанов, столовых, гостиниц, пекарен, пищевых производств, дистрибьюторов и других предприятий, которые регулярно используют крупы в больших объемах.

В таком случае продукт закупается не как отдельная потребительская упаковка, а как товар для профессионального использования или дальнейшей реализации в соответствии с моделью бизнеса.

В каталоге доступны весовые крупы оптом различных видов. Актуальная цена за килограмм, минимальное количество для заказа и общая стоимость партии указываются непосредственно в карточках товаров.

Всегда ли весовые крупы дешевле

Не стоит автоматически считать, что весовая продукция всегда будет дешевле фасованной. Фактическая цена зависит от конкретного вида крупы, производителя, объема закупки, текущего предложения и других условий.

Для бизнеса правильнее сравнивать не только цену за килограмм, но и общую экономику закупки: минимальную партию, скорость использования или продажи товара, необходимость дополнительной фасовки, складские расходы и логистику.

Что лучше для небольшого продуктового магазина

Для небольшого магазина основой крупяной полки часто может быть готовая фасованная продукция. Такой формат проще учитывать, размещать на полке и продавать конечному покупателю.

В то же время добавление весовых позиций может быть целесообразным, если магазин уже имеет необходимое оборудование, организованную зону продажи и стабильный спрос на такой формат.

Решение лучше принимать по фактическим продажам, а не только исходя из предположения, что один формат обязательно выгоднее другого.

Можно ли сочетать весовые и фасованные крупы

Да, для многих торговых точек комбинированный ассортимент может быть практичным решением. Например, базовые товары можно представить в фасованном формате, а отдельные популярные позиции дополнительно предлагать на вес.

Это позволяет работать с разными сценариями покупки, но каждую позицию стоит оценивать отдельно по продажам и оборачиваемости.

Весовые или фасованные крупы для HoReCa

Для кафе, ресторанов, столовых и других заведений общественного питания выбор зависит прежде всего от объема потребления.

Если рис, гречка, булгур, кускус, овсяные продукты или другие крупы используются регулярно в большом количестве, весовой формат может быть удобнее для закупки.

Для небольших заведений или продуктов с невысоким потреблением могут использоваться и фасованные позиции.

Как планировать закупки круп

Независимо от формата продукции объем следующего заказа стоит определять по фактическим показателям бизнеса.

При планировании закупки учитывайте:

• средние продажи или потребление каждой позиции;
• текущие складские остатки;
• формат товара - весовой или фасованный;
• минимальное количество для заказа;
• срок до следующей поставки;
• доступное место на складе;
• сроки годности продукции.

Подробнее о формировании запасов можно прочитать в статье как планировать закупки круп и муки.

Хранение весовых и фасованных круп

Оба формата продукции необходимо хранить согласно рекомендациям производителя. В целом важно обеспечить чистое, сухое и хорошо проветриваемое складское помещение и защитить продукцию от влаги, источников тепла, прямых солнечных лучей и посторонних запахов.

Для фасованных круп необходимо контролировать целостность упаковки и сроки годности. Для весовой продукции особое значение имеет состояние тары, разделение партий и защита товара после вскрытия упаковки.

Больше рекомендаций есть в материале как правильно хранить крупы на складе магазина.

Как оценить, какой формат продается лучше

После введения товара в ассортимент стоит отдельно анализировать продажи весовой и фасованной продукции.

Для каждого SKU можно отслеживать:

• количество продаж за неделю или месяц;
• средний остаток;
• скорость оборота запаса;
• частоту повторного заказа;
• спрос на конкретный вид крупы;
• эффективность различных форматов фасовки.

Через несколько циклов закупок будет проще понять, какие товары стоит заказывать чаще, а какие - сократить или заменить.

Крупы оптом для магазина и бизнеса

В каталоге компании «Орхидея» представлены оба основных формата продукции: весовые крупы оптом для HoReCa, производств, дистрибьюторов и других бизнес-клиентов и фасованные крупы оптом для магазинов и торговых сетей.

Актуальные товары, цены, доступные фасовки и минимальное количество для заказа указаны непосредственно в каталоге.

Вывод

Весовые и фасованные крупы решают разные задачи. Готовая фасовка удобна для розничной полки, тогда как весовой формат может быть практичным для HoReCa, производств, дистрибуции и других крупных закупок.

Для магазина оптимальным может быть один формат или их сочетание. Итоговое решение стоит принимать на основе реального спроса, оборачиваемости товаров, складских возможностей и экономики конкретной закупки.